野菌燉仔雞

基本介紹

• 中文名：野菌燉仔雞
• 原料：仔雞1隻，山菌150克
• 製法：野山菌清水漂洗，雞洗淨去內臟
• 調味品：雞精，胡椒粉

原料：仔雞1隻，山菌150克，鹽5克、雞精5克、胡椒粉3克、高湯200克、蔥姜20克、料酒l5克、色拉油70克

製法：

1、野山菌用清水漂洗後焯水。仔雞洗淨去內臟，斬成塊，氽水備用。

2、鍋置火上，入油燒至七成熱，入蔥姜煸香，放入仔雞塊一同煸炒，再烹入料酒、高湯，加鹽燒沸後倒入沙鍋內，用小火燉20分鐘後加入野山菌再燉5分鐘，加雞精、胡椒粉調味即可。