野生山葡萄酒

基本介紹

• 中文名：野生山葡萄酒
• 主要食材：野生山葡萄，冰糖
• 分類：美酒

用料

材料	用量
野生山葡萄	3斤
冰糖	根據個人口感

做法

1. 採摘野生山葡萄，一定不要爛或者是青的葡萄
2. 把採摘的野生山葡萄用清水洗淨，然後放在陰涼處涼直葡萄表皮沒有水滴為止
3. 在市場上購買釀酒桶（玻璃或者橡木桶最佳）沒有條件的花也可以用可樂瓶子代替經100度水消毒，此過程不要接觸油漬
4. 選用優質實用冰糖（白糖），其中冰糖最佳
5. 把涼乾的野生山葡萄和冰糖按比例放入釀酒桶內（冰糖的多少根據個人口感而定，主要使冰糖和葡萄皮上的花青素產生酒精），放入後蓋上蓋子，大約48小時後，產生氣泡，之後每隔2-3天打開瓶蓋透氣
6. 大約1個月之後等不在有氣泡，這時把葡萄釀酒瓶裡面濾出，你就可以喝到自己釀製的山葡萄酒了，不過這時雖然可以喝但是味道和顏色不是最佳
7. 經過2-3個月之後發酵產生的葡萄酒是最優質的，不論從顏色還是口感