《野重慶特色飲食》是西南師範大學出版社2009年出版的圖書，作者是仇一，陳小林。該書主要對重慶特有的飲食進行介紹。
基本介紹
- 書名：重慶特色飲食
- 作者：仇一，陳小林
- ISBN： 9787562146667
- 頁數：151
- 出版社：西南師範大學出版社
- 出版時間：2009-09-01
- 裝幀：平裝
- 開本： 32開
內容簡介,圖書目錄,特色美食,
內容簡介
《重慶特色飲食》是在參考了楊文華著《吃在四川》、張正雄編《川菜實用技術教材》、徐康編《紅油勁舞覓蜀風》、沈智敏編《重慶風味小吃》等書籍以及唐沙波的相關文章；《四川烹飪》、《中國烹飪》、《重慶晚報》、《重慶晨報》、《重慶商報》、《中國農家樂》等報刊雜誌的相關文章；一些飲食、旅遊、休閒、農家樂網際網路站的相關文章的基礎上編寫而成的。全書共分四章，內容包括：源遠流長、個性張揚的民俗食風，海納百川、異彩紛呈的餐飲市場，淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”，瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食。
圖書目錄
第一章 源遠流長、個性張揚的民俗食風/001
一、走近重慶菜
二、重慶菜風味特色談
三、永遠的江湖，流行的菜
四、大器成晚吃小道高——重慶小吃
第二章 海納百川、異彩紛呈的餐飲市場/020
一、重慶餐飲市場漫步
二、重慶美食街覽勝
三、原生態餐飲擷英
四、農家樂食海拾貝
第三章 淋漓酣暢、聲蜚四海的“火鍋王國”/042
一、雅俗共賞的火鍋美食
二、名燥天下的“火鍋之都”
三、流光溢彩的火鍋文化
四、如歌如夢的火鍋傳奇
五、火鍋的營養吃法
第四章 瑰麗多姿、氣韻生動的特色飲食/061
一、經典佳肴詮釋不老傳說
二、“江湖論菜”演繹回歸與顛覆
三、田園土菜夢圓返璞歸真
四、質樸清新的民族美食
五、小吃小點解讀市井文化
後記/151
特色美食
在重慶，有很多特色美食，其中最具當地特色的就是棒棒雞。棒棒雞源於成都，但是在重慶的發展卻是相當迅猛，人們對它的喜愛也日漸增多，其中就出現了一些比較有名的棒棒雞，如廖記棒棒雞等都是重慶人們喜歡的重慶特色美食。
