重口味榴槤曲奇

基本介紹

• 中文名：重口味榴槤曲奇
• 主要食材：低筋麵粉，細砂糖
• 分類：口味，曲奇

用料

材料	用量
低筋麵粉	200g
細砂糖	40g
糖粉	35g
雞蛋液	55g
黃油	140g

做法

1. 黃油室溫軟化，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
2. 用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。分
3. 分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
4. 用料里機將榴槤肉打成果泥（這裡我沒有料理機直接保鮮袋捏爛就用了，所以導致後面麵糊不夠細膩，還有纖維，比較難擠花）
5. 低筋麵粉篩入黃油糊，用抹刀攪拌均勻。麵糊完成。
6. 將做好的曲奇麵糊裝入裱畫袋，用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。我使用的是常規的菊花嘴，可以擠出各種自己喜歡的花色。
7. 擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐。（需要根據上色情況控制出爐時間）冷卻後密封保存。