基本介紹
- 中文學名：里岔黑豬
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 分布區域：山東省膠州、膠南、諸城三縣市交界得膠河流域
- 引申義：笨、懶
- 特點：毛色全黑，頭中等大，額有縱紋等
- 中心產區：里岔鄉
- 拼音：lǐ chà hēi
里岔鄉是其中心產區。1972年，山東在豬種重點調查中，發現膠縣里岔黑豬。此後，昌濰地區及有關縣多次對里岔黑豬進行調查和鑑定。歷史上當地飼養的屬華北型黑豬。1940年前後曾引進巴克夏豬、哈白豬、長白豬等，但外來品種由於不適應當地飼養管理而被淘汰。當地民眾通過長期擇優選留、繁衍繼代，逐漸形成了里岔黑豬。里岔黑豬是受外來豬種影響極小，或基本不含外血的地方豬種。
里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，體格達，身長體高，成年公豬體重200～250千克，成年母豬130～180千克。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹部下垂。
里岔黑豬的顯著特點是體長。通過採取X線拍片或屠宰目測對其椎骨數目進行檢測發現，該豬種的頸椎、薦椎數目與其他豬種相同，分別為7枚和4枚，而胸椎與腰椎總數平均為21.5枚，比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近長白豬。
里岔黑豬繁殖性能好。初產母豬窩均產仔10.3頭，活仔8.5頭；經產母豬窩均產仔12.8頭，活仔11.4頭。里岔黑豬育肥豬15～90千克期間日增重平均576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，平均180日齡左右達到90千克體重。屠宰測定100頭裡岔黑豬,平均屠前體重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面積26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,後腿比率27.8%,胴體瘦肉率47%左右。里岔黑豬肉質良好，肉嫩、味鮮和芳香濃郁。肌肉肉色(3.4)分級、大理石紋(2.6)分級、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)較高，失水率較低(20%)，而肌纖維則較細，所以肉質細嫩。
里岔黑豬具有適應性強、耐粗飼、繁殖性能好、屠宰率較高、瘦肉較多、肉質鮮嫩等特點，特別是肋骨數較多、體驅較長，尤屬地方豬種的獨特優點，是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。
里岔黑，簡單的說就是里岔黑豬的簡稱。
里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，體格達，身長體高，成年公豬體重200～250千克，成年母豬130～180千克。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹部下垂。
里岔黑豬的顯著特點是體長。通過採取X線拍片或屠宰目測對其椎骨數目進行檢測發現，該豬種的頸椎、薦椎數目與其他豬種相同，分別為7枚和4枚，而胸椎與腰椎總數平均為21.5枚，比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近長白豬。
里岔黑豬繁殖性能好。初產母豬窩均產仔10.3頭，活仔8.5頭；經產母豬窩均產仔12.8頭，活仔11.4頭。里岔黑豬育肥豬15～90千克期間日增重平均576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，平均180日齡左右達到90千克體重。屠宰測定100頭裡岔黑豬,平均屠前體重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面積26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,後腿比率27.8%,胴體瘦肉率47%左右。里岔黑豬肉質良好，肉嫩、味鮮和芳香濃郁。肌肉肉色(3.4)分級、大理石紋(2.6)分級、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)較高，失水率較低(20%)，而肌纖維則較細，所以肉質細嫩。
里岔黑豬具有適應性強、耐粗飼、繁殖性能好、屠宰率較高、瘦肉較多、肉質鮮嫩等特點，特別是肋骨數較多、體驅較長，尤屬地方豬種的獨特優點，是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。
里岔黑，簡單的說就是里岔黑豬的簡稱。
通常來說，由於里岔黑豬知名度並不高，所以，除膠州等地很少有人知道里岔黑是什麼，因此，當說別人笨啊，懶啊，即把人比喻成豬時，我們里岔人會使用暗喻，你是里岔黑啊。
