“釀食”是酒、醋、醬油等這類食物的統稱。利用發酵作用，這一特殊製作工藝而製造的食物（如：酒、醋、醬油等），統稱“釀食”。
基本介紹
- 中文名：釀食
- 拼音：niàngshi
- 製作工藝：發酵作用
- 出處：《本草綱目·草六·烏頭》
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概述
釀造食品（簡稱：釀食niangshi），是利用發酵作用製造食品的過程；
釀造食品（簡稱：釀食niangshi）， 食品釀造中微生物及其生命活動的一門工藝。
基本信息
【部首】 酉
【結構】 左右
【筆畫】 11畫；14畫
【拼音】 niàngshi
【解釋]】1, 造酒材料加工後的發酵過程，比喻事前考慮或切磋協商使條件成熟。
【基本解釋】 [ferment;brew] 造酒的發酵過程,比喻做準備工作 解決辦法正在醞釀中
詳細解解
- 造酒的發酵過程。亦借指造酒。 《後漢書·呂布傳》：“ 布 禁酒而卿等醞釀，為欲因酒共謀 布 邪？”《元史·世祖紀七》：“以時雨沾足，稍弛酒禁，民之衰疾飲藥者，官為醞釀量給之。”
