釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒)是江蘇省非物質文化遺產。
基本介紹
- 中文名:釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒)
- 類別:傳統技藝
遺產類別
釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒),江蘇省省級第二批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒)是江蘇省非物質文化遺產。
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玉祁雙套酒始釀於清嘉慶年間,首創複式釀酒法,即用陳年黃酒代替醅水,不加生水,不加酒藥,以酒釀酒,故稱“雙套”。選用太湖地區優質糯米為原料,所採用的”大酵法“工藝流程,是黃酒釀造業中僅存的傳統釀造法,需經三十餘道工序,入壇露天存放發酵60天,再經壓榨煎酒後入庫儲存三年以上。釀製工藝 玉祁雙套的...
釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒)釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒)是江蘇省非物質文化遺產。遺產類別 釀造酒釀造技藝(玉祁雙套酒),江蘇省省級第二批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
玉祁雙套酒 玉祁雙套酒始釀於清嘉慶年間(1796年—1820年),首創複式釀酒法,即用陳年黃酒代替醅水,不加生水,不加酒藥,以酒釀酒,故稱“雙套”。風景名勝 截至2022年末,惠山區有AAAA級景區一處,為無錫陽山桃花源景區。陽山桃花源景區位於陽山生態休閒旅遊度假區內,是太湖旅遊風光帶的景區之一,因盛產...