釀蒸西紅柿是一道由番茄、糯米等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：釀蒸西紅柿主要原料：番茄，糯米是否含防腐劑：否輔料：葡萄乾、南瓜子仁 、 蘋果脯 等調料：澱粉(玉米)、豬油）、白砂糖 菜譜口味:酸甜味製作工藝:蒸一、準備材料主料:番茄 1000克 糯米 100克輔料:葡萄乾 10克 南瓜子仁 10克 蘋果脯 10克 桂圓 10克 桃仁 10克 金糕 10克調料:澱粉(玉米) 10克 豬油（煉製） 25克 白砂糖 150克 各適量二、製作方法1. 把西紅柿洗淨，在蒂部開一三角形口，將瓤挖出；2. 將葡萄乾、瓜子仁、果脯、瓜條、桂圓、桃仁切成小方丁；3. 京糕切成8毫米方丁；4. 糯米用涼水洗淨，將在碗內，上屜蒸熟取出；5. 將白糖和葡萄乾、瓜子仁、果脯、桂圓、桃仁，分裝入10個西紅柿內；6. 把蒂放在西紅柿原處，上屜蒸熟，取出擺在盤內；7. 鍋內加水150克，放糖溶化；8. 去浮沫，放京糕丁用水澱粉勾芡，淋明油；9. 點上香蕉精，澆在西紅柿上即成。
