醬香鱈魚肉是一款家常類菜品，製作原料主要有鱈魚肉、豬肉絲等。
基本介紹
- 中文名：醬香鱈魚肉
- 主要食材：鱈魚肉，豬肉絲
- 配料：酸梅醬，日本燒汁，檸檬汁
- 調料：鹽，味素，料酒，色拉油
醬香魚嫩，味道濃郁。
原料：鱈魚肉500克，豬肉絲100克。
調料：酸梅醬100克，日本燒汁30克，檸檬汁30克，鹽5克，味素5克，料她料故酒8克，色拉油750克。
製作：少乘多臭1、鱈魚肉洗淨後在一面打上間距為2厘米、深為2厘米的十字花刀，用鹽、味素、料酒醃漬30分鐘後取出備用。
2、鍋紙兆漿內放入色拉油，燒至五成熱時享乃艱放入膠拒醃漬好的鱈魚肉小火浸炸5分鐘至鱈魚肉呈金黃色時取出，裝在鐵盤子裡。
3、豬肉絲放入燒至五成熱的色拉油中小火滑3分鐘，取出放在鱈魚肉上。
4、酸梅醬、日本燒汁調成酸燒汁，倒在鱈魚肉和豬肉絲身上後入烤爐烤3分鐘（烤箱溫度為捉謎拘悼150℃），取出澆上檸檬汁再放入烤箱內以同樣的整拘潤溫度烤5分鐘，取出即可。
