醬香鰱魚頭

簡介

廚房是自己在家中的快樂地。每天為家人準備菜餚，雖其樂無窮，卻也煩惱叢生。其中煩惱之一，就是“殺生”的問題。

製做美食必少不了用到肉類、水產品，更何況這些食物本身也是人體必須。但常常是鮮活的東西營養要高些，這可是要命的事。可氣的是：做為大男人的LG從來只是“君子動口不動手”，每每都是俺這雙纖纖玉手幹了殺生取肉之事。唉，真的很委曲，很無奈，也很痛苦！

想來自己本一介淑女，叫LG和兒子逼到這份田地，天哪，上哪兒說理去呀。。。。

昨晚下班後，特意去超市買了食材，想趁LG不在家給自己做頓美容餐。不想，一進屋就看到地上的一個大袋子。打開一看：是條鮮活的大鰱魚。唉，這準是那沒心肝的LG拿回來的。他倒好，只負責“往回過日子”，不負責“怎么過日子”！

沒辦法，還得趁著魚兒沒死將其宰殺，“魚兒呀，這可不是俺故意謀殺你呀，你千萬別怨恨。。。。”

不過話說回來，這鰱魚還真是個不錯的營養食材：能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品！

它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可多得的佳肴。同時還是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質及皮膚乾燥者。尤其適合冬季食補。

——看來還算沒白殺生！

1、將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種；

2、起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出；

3、另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用。