醬香牛子排

醬香牛子排是一道美食，主料是牛子排（剁成小塊），輔料是姜、蒜、乾辣椒、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、沙姜、陳皮、白糖、醋、醬油、食鹽、茶油。

基本介紹

• 中文名：醬香牛子排
• 主要食材：牛子排
• 調味品：白糖、醋、醬油、食鹽、茶油
• 輔料：姜、蒜、乾辣椒、桂皮、八角等
• 做法步驟：6步

做法

1.鍋底放茶油燒熱，下入牛子排翻炒至變色
2.淋幾滴白醋繼續翻炒，放入姜蒜桂皮八角乾辣椒等配料翻炒至牛子排出油
3.放白糖醬油炒出糖色
4.加清水至淹沒牛子排，大火燒開後撇盡浮沫
5.加蓋小火慢燉至牛子排酥爛撈出，大約需2小時
6.正式上餐桌前，可根據自己和家人的喜好配辣椒、芹菜、蒜苗回鍋烹製成菜。