土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
基本介紹
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主料
大米飯
豬肉餡
乾醬（或者豆瓣醬）
輔料
牛奶適量
雞粉少許
黑胡椒少許
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
製作步驟
1. 炒肉醬：鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入豬肉餡炒至變色。
2. 豬肉餡變色後，放入乾醬或者大醬，豆瓣醬均可。因為這個地方只能買到乾醬，所以放的是乾醬。個人認為用豆瓣醬味道最好。如果選擇用乾醬，那么需要放入少量的水把醬調稀。
3. 肉末和醬炒勻後放入尖椒碎炒勻，這個肉醬就炒好了。
4. 土豆泥：把土豆洗淨去皮切成大塊放入蒸鍋蒸熟。時間要自己掌握，只要用筷子能扎透就可以了。
5. 把蒸好的土豆放到一個大碗裡，然後放入牛奶，雞粉和少量黑胡椒攪成泥狀。這裡要特別說一下的是，這個土豆泥要比平時調得稍微稀一點，這樣拌飯的口感比較好。
6. 用擀麵杖可以很容易將土豆搗成泥然後再拌勻。
7. 拌飯：將生菜洗淨撕成小塊；蔥切成蔥花備用。
8. 將肉醬，米飯還有土豆泥，還有之前準備好的生菜和蔥花放到一起。
9. 最後拌勻，醬香土豆泥拌飯就做好了。
