醬蜜汁烤鴨脯

醬蜜汁烤鴨脯是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。把鴨胸肉拭乾水份，用叉燒醬、糖各1匙，酒、味素、老抽各少許醃製2小時左右（時間越長越入味）；放進烤箱中層，用200度左右烤至所需熟度，中途取出兩面塗上醃汁，出爐前塗上糖膠烤上色；用1-2匙果醬加入適量醃汁和粟粉調成汁料燒開；淋上汁料，上碟即可。

基本介紹

• 中文名：醬蜜汁烤鴨脯
• 主要食材：鴨胸肉
• 分類：粵菜系
• 口味：甜

材料

：鴨胸肉1塊（約7兩）、叉燒醬、果醬

做法

：

1、 把鴨胸肉拭乾水份，用叉燒醬、糖各1匙，酒、味素、老抽各少許醃製2小時左右（時間越長越入味）；

2、放進烤箱中層，用200度左右烤至所需熟度，中途取出兩面塗上醃汁，出爐前塗上糖膠烤上色；

3、用1-2匙果醬加入適量醃汁和粟粉調成汁料燒開；

4、淋上汁料，上碟即可。