醬茭瓜

醬茭瓜是一道由西葫蘆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬茭瓜
• 菜系及功效：鹵醬菜
• 口味：鹹鮮味工藝
• 主料：西葫蘆1000克
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：醬

製作材料

主料：西葫蘆1000克

調料：醬油450克,五香粉25克,味素8克

菜系

鹵醬菜

特色

此菜鮮嫩鹹香，為佐餐可口小菜。

製作方法

1. 將茭瓜(西葫蘆)洗淨，在一端頂部橫剖開，露出瓜肉及瓜瓤，再用此頂將瓜肉蓋好；

2. 把醬油，五香粉，味素等同時放入一淨缸內或盆內，混合均勻；

3. 將茭瓜放入醬油內，蓋好防蠅紗罩等；

4. 浸泡5～7天后，視瓜肉變成褐黃色時取出，用筷子叉開茭瓜頂口，然後用刀由里旋轉出瓜肉，即可食用。