醬茭瓜是一道由西葫蘆等食材製成的食品。 基本介紹 中文名:醬茭瓜菜系及功效:鹵醬菜口味:鹹鮮味工藝主料:西葫蘆1000克口味:鹹鮮味工藝:醬 製作材料,菜系,特色,製作方法, 製作材料主料:西葫蘆1000克調料:醬油450克,五香粉25克,味素8克菜系鹵醬菜特色此菜鮮嫩鹹香,為佐餐可口小菜。製作方法1. 將茭瓜(西葫蘆)洗淨,在一端頂部橫剖開,露出瓜肉及瓜瓤,再用此頂將瓜肉蓋好;2. 把醬油,五香粉,味素等同時放入一淨缸內或盆內,混合均勻;3. 將茭瓜放入醬油內,蓋好防蠅紗罩等;4. 浸泡5~7天后,視瓜肉變成褐黃色時取出,用筷子叉開茭瓜頂口,然後用刀由里旋轉出瓜肉,即可食用。