醬茭瓜

醬茭瓜

醬茭瓜是一道由西葫蘆等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:醬茭瓜
  • 菜系及功效:鹵醬菜
  • 口味:鹹鮮味工藝
  • 主料:西葫蘆1000克
  • 口味鹹鮮味
  • 工藝
製作材料,菜系,特色,製作方法,

製作材料

主料:西葫蘆1000克
調料:醬油450克,五香粉25克,味素8克

菜系

鹵醬菜

特色

此菜鮮嫩鹹香,為佐餐可口小菜。

製作方法

1. 將茭瓜(西葫蘆)洗淨,在一端頂部橫剖開,露出瓜肉及瓜瓤,再用此頂將瓜肉蓋好;
2. 把醬油,五香粉,味素等同時放入一淨缸內或盆內,混合均勻;
3. 將茭瓜放入醬油內,蓋好防蠅紗罩等;
4. 浸泡5~7天后,視瓜肉變成褐黃色時取出,用筷子叉開茭瓜頂口,然後用刀由里旋轉出瓜肉,即可食用。

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