基本介紹
- 中文名：醬肉金餅
- 主要食材：麵粉，豬五花肉
- 分類：餅，平底鍋，烙
用料,做法,
用料
材料 |
麵粉 |
豬五花肉 |
大蔥 |
鹽 |
味素 |
五香粉 |
甜麵醬 |
料酒 |
醬油 |
做法
1. 將麵粉加溫水活成柔軟的麵團，活好以後麵團上拍少許水，蓋上濕布醒一會（真正的好麵團要做到“三光”既盆光，面光，手光） |
2. 將豬五花肉去皮（如果覺得全用五花肉比較肥的話可以加些瘦一點的在裡面）洗淨，用刀剁成肉餡，肉餡不用太細，顆粒大一點會更香 |
3. 將大蔥剝好洗淨，切碎 |
4. 肉餡中加入料酒，五香粉，甜麵醬，醬油 |
5. 味素 |
6. 鹽以及切好的大蔥碎，放些香油在裡面會更加的香，最後放食用油攪拌均勻，拌成肉餡 |
7. 講麵團放到案板上揉勻，搓成長條揪成劑子，將劑子搓勻放案板上摁一下擀成麵皮 |
8. 將麵皮包上肉餡做成餅，包好以後放一邊備用 |
9. 平底鍋中放油，將餅放鍋中兩面烙成金黃色熟透即可 |
