醬牛肉卷餅

基本介紹

• 中文名：醬牛肉卷餅
• 主要食材：醬牛肉，麵粉
• 分類：餅，醬

用料

材料	用量
醬牛肉	半斤
麵粉	小碗一碗
蔥	半根
甜麵醬	適量（醬也很重要，一定要挑味道不錯的牌子）

做法

1. 和面，醒面，可以用燙水和面

2. 醒好的面做成面劑子（如果做大一點的餅卷炒菜就做成包子劑子那么大，做小薄餅就做成餃子劑子那么大）

3. 像擀餃皮一樣把面劑子擀成小圓餅皮（要厚薄均勻的那種，不是中間厚邊緣薄得那種標準餃皮）

4. 把“餃子皮”摞在一起，注意皮與皮之間均勻的抹上油，這個很關鍵

5. 把厚厚的一摞“餃子皮”拿手掌先整個壓一下，壓得薄一些了再拿擀麵杖慢慢均勻的整個給擀薄，不用擔心會粘連

6. 如果是開始是餃子皮大小，那擀得和烤鴨的那種小薄餅的大小就差不多了；如果是開始時包子皮大小，可以擀得再大些，超過一個中等的盤子沿兒那么大都可以

7. 擀的時候鍋里就可以放水，燒開以後將放在盤子上的麵皮放進去蒸熟即可

8. 蒸好的餅一撕一張，不黏連、半透明，迫不及待的需要你往裡卷點東西了

9. 蒸餅的時候可以開始切蔥絲，準備甜麵醬，如果想要吃熱一點的肉，還可以順便把切好的牛肉也熱一下

10. 準備工作完畢，肉和蔥沾上醬卷著吃