醬爆鴨醬面是一道美食,製作原料是鴨腿、豆瓣醬、啤酒等。 基本介紹 中文名:醬爆鴨醬面主要食材:鴨腿配料:薑片製法:炒 原料,做法, 原料醬料:鴨腿豆瓣醬 2勺啤酒薑片冰糖 4-5粒黃瓜蔥絲手擀麵做法1、將鴨腿洗淨,去骨去筋。2、鴨肉切成細絲待用。3、鴨絲加入啤酒、薑片醃製20分鐘。4、刀切寬麵條,抖散待用。 5、豆瓣醬加少許清水稀釋,冰糖5-6粒放入碗中攪勻。6、鍋置火上,將醃製好的鴨絲下入炒至變色盛出。7、黃瓜、蔥白洗淨,切絲待用。8、鍋置火上油燒熱,倒入豆瓣醬不停翻炒。10、炒至冰糖完全融化,醬冒大泡。11、下入鴨絲翻炒均勻。12、炒至豆瓣醬濃稠即可。13、鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內。13、將黃瓜、蔥絲添入面碗中,加入醬爆鴨絲即可。