醬爆魷魚面

醬爆魷魚面是一道由小魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。該菜品通過翻炒的烹飪方法製作而成。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

基本介紹

• 中文名：醬爆魷魚面
• 主要食材：小魷魚，麵條
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：甜麵醬
• 工藝：翻炒

所需食材

小魷魚	麵條
甜麵醬	料酒
雞精	生薑相剋食物
蔥相剋食物

製作方法

方法一

1.先把魷魚去皮，內臟處理乾淨，在上面劃上十字刀。 2.燒開一鍋水，加點料酒，焯燙魷魚，變色捲起來就撈出。 3.油加熱後，煸香薑片，蔥出香味撈出薑片加入甜麵醬翻炒十

醬爆魷魚面

幾秒，把魷魚卷倒進。

4.炒勻，加料酒，雞精，一點白糖再翻炒幾秒，加一點點水燒

兩分鐘盛出。

5.麵條用鹽開水煮熟撈出，麵條不要煮太爛。

6.把炒好的魷魚卷碼在麵條上，撒上芝麻，加一點香菜即可。

方法二

1.準備的用料。

2.先把魷魚去皮，內臟處理乾淨，在上面劃上十字刀。

3.燒開一鍋水，加點料酒，焯燙魷魚，變色捲起來就撈出。

4.油加熱後，煸香薑片，蔥出香味撈出。

5.加入甜麵醬翻炒十幾秒，把魷魚卷倒進。

6.炒勻，加料酒，雞精，一點白糖再翻炒幾秒。

7.加一點點水燒兩分鐘盛出。

8.做好的醬爆魷魚。

9.麵條用鹽開水煮熟撈出，麵條不要煮太爛。

10.把炒好的魷魚卷碼在麵條上，撒上芝麻，加一點香菜就可以。

食用須知

魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。