醬爆豬耳朵

基本介紹

• 中文名：醬爆豬耳朵
• 主要食材：豬耳朵，洋蔥頭

用料

材料	用量
豬耳朵	一個
洋蔥頭	一個
大蒜瓣	3~4個
青椒	一個
泡發的香菇
XO醬	二大勺
生薑	幾片
竹蓀

做法

1. 所有料頭洗淨，洋蔥切絲、大蒜拍扁、青椒切小塊（我比較贊成手撕），豬耳朵也切絲
2. 起鍋，少量油爆香洋蔥、大蒜和薑片
3. 倒入豬耳朵，香菇和竹蓀，翻炒均勻，沿著鍋邊澆入一圈料酒，加入XO醬，再加少量生抽、白糖、一點點水，炒勻
4. 燒開後，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多後，用水澱粉勾芡
5. 撒香菜，出鍋