材料
蝦仁170公克 西芹80公克 紅甜椒60公克 蒜末5公克 薑末5公克 紫山藥麵條160公克
調味料
A.
海鮮醬1/2大匙 鮮美露1小匙
米酒1小匙 B.鹽少許 雞粉少許 高湯50cc
製作方法
1.西芹、
紅甜椒洗淨，切小片，放入滾沸水中略氽燙後撈起備用。
2.蝦仁洗淨，加入少許
米酒、
太白粉（份量外）醃約5分鐘，撈起再放入滾沸水中略氽燙，撈起備用。
3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入蝦仁略拌炒，加入調味料A炒至入味，放入作法1的
西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入山藥麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的蝦仁配料即可。
