基本介紹
- 中文名：醬爆蚍蠐
- 主要食材：鮮活的蚍蠐，豆瓣醬
- 分類：醬
用料,做法,
用料
材料 |
鮮活的蚍蠐 |
豆瓣醬 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
乾紅辣椒 |
八角 |
桂皮 |
香葉 |
做法
1. 蚍蠐清洗乾淨，瀝乾水分備用 |  |
2. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉 |  |
3. 下入一勺豆瓣醬 |  |
4. 用小火炒出濃郁的醬香 |  |
5. 下入蚍蠐大火翻炒 |  |
6. 沿鍋邊烹入料酒 |  |
7. 適量添加熱水，加點糖和生抽調味 |  |
8. 蓋上鍋蓋燜上2分鐘 |  |
9. 大火翻炒均勻，收汁即可出鍋 |  |
材料 |
鮮活的蚍蠐 |
豆瓣醬 |
蔥 |
姜 |
蒜 |
乾紅辣椒 |
八角 |
桂皮 |
香葉 |
1. 蚍蠐清洗乾淨，瀝乾水分備用 | |
2. 起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉 | |
3. 下入一勺豆瓣醬 | |
4. 用小火炒出濃郁的醬香 | |
5. 下入蚍蠐大火翻炒 | |
6. 沿鍋邊烹入料酒 | |
7. 適量添加熱水，加點糖和生抽調味 | |
8. 蓋上鍋蓋燜上2分鐘 | |
9. 大火翻炒均勻，收汁即可出鍋 | |
