醬爆筆管魚

《醬爆筆管魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由筆管魚烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：醬爆筆管魚
• 主要食材：筆管魚，韭苔，辣椒
• 口味：香辣
• 製作難度：一般

用料

筆管魚 250g、韭苔、辣椒、蔥、鹽、紹酒、甜麵醬

做法

1.將其尾部脊背處的筋剔除。

2.觸手都分開，將其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段，蔥切片，辣椒洗淨。

4.鍋子燒熱，放入蔥爆香。

5.倒入筆管魚。

6.加入少許紹酒、一勺甜麵醬，煸炒至筆管魚變色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。