雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 基本介紹 中文名：醬爆甜雞腿分類：私家菜 口味：甜鹹味主要食材：雞腿 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜醬爆甜雞腿口味：甜鹹味 工藝：醬爆製作材料主料：雞腿300克輔料：小麥麵粉15克醬爆甜雞腿調料：植物油30克,白砂糖15克,甜麵醬15克,料酒10克,醬油5克,鹽3克,姜5克醬爆甜雞腿的特色：甜、鹹、軟、嫩、香。製作過程1. 將雞腿的骨頭剔淨，切成核桃塊，用乾麵粉拌起，下溫油鍋炸八成熟後撈出；2. 炒鍋里放少量食油，上火加熱，把雞腿，薑末，白糖， 甜麵醬倒入炒鍋里，添上肉湯炒即成。
