醬爆核桃

醬爆核桃是一道菜品，由核桃、醬黃瓜、甜麵醬等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：醬爆核桃
• 分類：鹵醬菜
• 口味：醬香味
• 主要食材：核桃200克

菜品信息

菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 孕婦菜譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜

口味：醬香味 工藝：醬

製作材料

醬爆核桃的製作材料：

主料：核桃200克

輔料：醬黃瓜100克

調料：甜麵醬50克,白砂糖20克,味素5克,鹽10克,植物油100克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)5克

菜品特色

醬爆核桃的特色：

鹹甜適口，含醬味濃郁，富有營養。

製作步驟

1.用開水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出現苦澀味，將醬黃瓜切成丁，待用。

2.鐵鍋中放入素油，燒熱後把核桃肉倒入爆炸片刻，撈出瀝油，然後將甜麵醬倒入鍋中燒開，再加糖，水澱粉溶化後，即將核桃肉和黃瓜丁倒入，加蔥，薑末，味素翻炒均勻，然後起鍋。