醬爆尖椒大腸

醬爆尖椒肥腸是四川達縣的一道漢族特色小吃，在烹製的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然後加以優質肥腸進行翻炒並且加入了自製的輔料製作而成，出鍋後的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣。

基本介紹

• 中文名：醬爆尖椒大腸
• 主要食材：醬熟大腸，青尖椒，胡蘿蔔
• 分類：特色菜
• 口味：辣

所需食材

醬熟大腸 300克

青尖椒 200克

胡蘿蔔 60克

蔥姜 適量

一品鮮醬油 10克

黃豆醬 20克

白糖 3克

花生油 30克

製作方法

1.把尖椒切滾刀塊，胡蘿蔔切象眼片 2.醬大腸飛水後控乾水分

3.鍋內加入花生油，爆香蔥、姜

4.就加入黃豆醬炒香

5.再加入醬油炒勻

6.接著加入尖椒塊進行翻炒

7.加入切好的大腸塊

8加入白糖小火進行翻炒

小貼士

這道菜大腸需要提前飛水，黃豆醬一定要小火進行炒香再加入醬油炒勻方可放入尖椒和大腸進行炒制！