醬燜塌米魚是以塌米魚、蔥等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：醬燜塌米魚主要食材：塌米魚輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角調料：八角、甜醬、料酒、精鹽、白糖 材料：塌米魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、甜醬、料酒、精鹽、白糖。做法：1、魚洗淨，切塊，炒鍋內放入油，燒至八成熱，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆鍋；2、然後加入甜醬炒香，加少量水、料酒、精鹽、白糖，燒沸後，將魚放入鍋中用小火燉15分鐘即可，最後撒點韭菜，出鍋。
