醬燜土豆炒飯

醬燜土豆炒飯是一道家常美食，利用米飯、土豆做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本介紹

• 中文名：醬燜土豆炒飯
• 主要食材：土豆，米飯
• 分類：炒飯
• 口味：麻辣，香辣
• 所含成分：蛋白質、B族維生素、維生素C

所需食材

主料

米飯適量

土豆適量

輔料

蔥 適量

姜適量

調料

豆瓣醬 適量

八角適量

花生油適量

製作方法

1、蔥，姜切絲

2、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍

3、鍋里熱油，放入姜爆香

4、加入土豆丁翻炒

5、加豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘

6、加少量的水，沒過土豆即可，翻炒均勻，大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠。

7、將米飯倒入翻炒均勻，使每一粒米飯都包裹湯汁即可。

食用須知

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。