基本介紹
鯽魚營養價值,原料,做法,心得分享,
鯽魚營養價值
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
原料
主料：鯽魚1條。
配料：紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截。
調料：黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。
做法
1、鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味；
2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒；
3、鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃；
4、加適量水，加入蒜末和生抽；
5、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽；
6、大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可，出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。
心得分享
1、鯽魚表面劃幾道道口，燉的時候會更加入味；
2、鯽魚先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時候肉鬆散；
3、黃豆醬的用量克根據個人口味調整；
4、黃豆醬中含有鹽分，注意減少鹽的用量。
