以乾豆腐、秋葵為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：醬燒秋葵乾豆腐
- 分類：家常，快手菜，素食
- 主要食材：乾豆腐（南方又叫百頁/千張），秋葵
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乾豆腐（南方又叫百頁/千張） | - |
秋葵 | - |
東北大醬 | - |
大蒜 | - |
油 | - |
鹽 | - |
老抽 | （可選） |
澱粉 | - |
水 | - |
做法
1. 秋葵洗淨 |  |
2. 焯一分鐘，去蒂切丁備用 |  |
3. 乾豆腐切成方形或菱形片狀備用 |  |
4. 熱鍋，放適量油，加入一大勺大醬炸香 |  |
5. 下乾豆腐翻炒均勻 |  |
6. 加適量水，剛好和乾豆腐齊平的量即可 |  |
7. 再加入一勺大醬 |  |
8. 翻炒均勻。蓋鍋蓋調中火燜 |  |
9. 待汁水漸收乾時轉大火 |  |
10. 放入秋葵翻炒均勻，加少許鹽。（鹽不要加太多前面大醬已經有鹹度了）如果喜歡顏色重，這時可以加點老抽翻炒 |  |
11. 下蒜片繼續翻炒，秋葵會分泌出很多粘液，翻炒均勻用水澱粉勾個芡就可以吃啦。（勾芡會更好吃！如果不勾也可以會比較乾） |  |
