醬焗杏鮑菇

醬焗杏鮑菇是一道菜的做法，味道鮮美，容易下飯。

基本介紹

• 中文名：醬焗杏鮑菇
• 主要原料：杏鮑菇
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料配方

材料：杏鮑菇、萵苣、香菜段、草菇、紅椒、胡蘿蔔

調料：植物油、橄欖油、鹽、薑片、酸辣醬、雞精、澱粉、糖

烹飪方法

1、 杏鮑菇洗淨放入鍋里煮熟，冷卻後切斜刀片。用鹽、酸辣醬、雞精、澱粉醃製1小時。

2、 萵苣洗淨刨去皮，切斜刀片。

3、 草菇切片，紅杭椒切圓圈片，香菜切小段，生薑切菱形片，胡蘿蔔切蝴蝶花片。

4、 鍋里放少許油，倒入萵苣片煸香，略微翻炒一下，加少許水調味，雞精、勾一點點芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤。

5、 炒鍋燒熱放油，待油溫升至4成熱，將杏鮑菇片過油，倒出瀝乾油。

6、 炒鍋燒熱加少許油，放入薑片、香菜段、草菇片、紅椒片、胡蘿蔔片炒香後，再放入將杏鮑菇片，炒散炒勻。加少許水調味，加鹽、雞精勾一芡，滴幾滴橄欖油出鍋裝盤放在萵苣片之上即可。

烹飪提示

1、 杏鮑菇鮮嫩，酸辣適口，醬香味濃、口味鮮美、爽口下飯。

2、 注意杏鮑菇一定要煮熟冷卻後上漿，這樣炒出來美觀而且嫩。