醬汁香煎牛柳是一道美食，主要原料為牛柳等。 基本介紹 中文名：醬汁香煎牛柳分類：全部主要食材：牛柳調味料：糖、酒 菜名,所屬菜系,原料,製作過程, 菜名醬汁香煎牛柳所屬菜系全部原料材料：牛柳220克（約6兩）。調味料：糖、酒各1茶匙，薑汁、生抽、粟粉各1茶匙醬汁香煎牛柳，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。芡汁料：茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙製作過程（1）牛柳洗淨，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料醃約1小時。（2）用高火預熱煎約3分鐘。（3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約一分鐘半。（4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。
