醬汁回鍋魚

醬汁回鍋魚是一道以尖紅辣椒、鮁魚為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬汁回鍋魚
• 主要食材：鮁魚，尖紅辣椒
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

材料：

鮁魚（又名馬鮫魚）3條，約600克、尖紅辣椒1個、蒜2瓣、姜一小塊、小蔥一根、米酒30ml、生抽30ml,鹽、雞精、胡椒粉、陳醋適量。

做法：

1.鮁魚洗乾淨，去內臟和鰓。

2.每條斜切成四段。

3.用米酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉把魚段拌勻，入冰櫃冷藏醃漬半小時左右。

4.把姜切片，蒜切塊。紅椒去籽切成圈，蔥葉切成絲。

5.入油鍋，把魚段煎至金黃熟透。

6.另起一鍋，入薑片和蒜炒香。