醬乳瓜

醬乳瓜是一道菜品，主要製作材料有黃醬1850克、醬油1000克、糖色100克、鹽250克。

基本介紹

• 中文名：醬乳瓜
• 菜品介紹：清脆可口，有醬香味
• 主料：黃瓜5000克
• 調料：黃醬、醬油、糖色、鹽

菜品介紹

清脆可口，有醬香味。

食材明細

主料：黃瓜5000克

調料：黃醬1850克、醬油1000克、糖色100克、鹽250克

製作步驟

1、選擇鮮嫩，帶刺，細條，無肚，無籽小黃瓜，洗淨晾乾後，放缸里醃製，一層黃瓜一層食鹽。

2、醃好後，要連續翻缸10多次。

3、10天后，把醃好的黃瓜裝入布袋，把糖色放入黃醬，醬油內，加少許攪勻，倒入缸內，再把黃瓜投入，7天即可。