醪糟蝦仁

醪糟蝦仁是一道菜。

工藝：炒

口味：糟香味

菜系：私家菜

功效：補陽調理 私家菜 壯腰健腎調理 通乳調理 健脾開胃調理

主料：蝦仁 300克 黃瓜 100克

輔料：

調料：植物油 15克 料酒 10克 江米酒 15克 澱粉(玉米) 5克 鹽 3克 姜 3克 各適量

基本介紹

• 中文名：醪糟蝦仁
• 英文名：fermented　shrimp meat
• 主要食材：醪糟，蝦仁
• 分類：私家菜，湘菜
• 口味：酸甜

菜品信息

工藝：炒口味：糟香味
主料：黃瓜(100克)蝦仁(300克)
調料：澱粉(玉米)(5克)江米酒(15克)植物油(15克)姜(3克)料酒(10克)鹽(3克)
類別：補陽調理私家菜壯腰健腎調理通乳調理健脾開胃調理

製作工藝

1.將蝦仁加澱粉、水攪拌均勻；
2.黃瓜洗淨，切成片；
3.炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁炸熟，撈出控油；
4.炒鍋注油燒熱，下入薑末熗鍋，放入蝦仁、黃瓜片，烹入料酒、釀糟汁，加精鹽翻炒均勻即可。

食譜營養

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相剋

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

所含營養素

·熱量(776.08千卡)·蛋白質(132.27克)·脂肪(23.01克)·碳水化合物(7.45克)·膳食纖維(0.59克)·維生素A(78.84微克)·胡蘿蔔素(95.10微克)·硫胺素(0.06毫克)·核黃素(0.39毫克)·尼克酸(15.28毫克)·維生素C(9.12毫克)·維生素E(16.41毫克)·鈣(1696.82毫克)·磷(2026.55毫克)·鈉(15888.70毫克)·鎂(726.03毫克)·鐵(34.22毫克)·鋅(11.89毫克)·硒(226.71微克)·銅(7.08毫克)·錳(2.57毫克)·鉀(1762.04毫克)·膽固醇(1575.00毫克)

營養解析

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

推薦食用時間

中餐或者晚餐