材料
蒜薹（
蒜苗）500克，
陳醋300ml，開水300ml，花椒30粒左右，
大料2顆，小茴香一茶匙，
桂皮一段，
香葉一兩片，
五香粉一茶匙，食用油一大匙。
製作方法
1.將蒜薹（
蒜苗）掐掉太老的部分，洗淨後切成2cm的小段備用；
2.鍋中燒熱油，倒入
五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的
陳醋，醋沸騰後關火，將倒入一個乾淨的容器中；
3.將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，然後倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天后即可食用；
4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不過提醒，因為口中會留下濃重的蒜味，因此，需要出門的請酌情喔。
備註
1.泡製蒜薹的水中不能摻雜涼水。
2.此方法同樣適用大蒜。
