醋燒頭肚

醋燒頭肚是一道簡單的家常菜，所用材料為鱅魚頭、魚肚膛600克，冬筍50克，蔥、姜各20克，白糖15克，醋25克，醬油、料酒各15克，精鹽2克，味素1克，鮮湯300克，豬油50克，濕澱粉10克，芝麻油10克。

基本介紹

• 中文名：醋燒頭肚
• 主要食材：鱅魚頭，冬筍
• 口味：甜
• 工藝：燒

材料

鱅魚頭、魚肚膛600克，冬筍50克，蔥、姜各20克，白糖15克，醋25克，醬油、料酒各15克，精鹽2克，味素1克挨說市禁，鮮湯300克才碑嚷，豬油50克，濕澱粉10克，贈說精芝麻油10克。

做法

1、將冬筍切片。姜切片。蔥5克切末，15克阿戲棵連切段。魚肚膛、魚頭切條塊。

2、炒鍋內加豬油燒八成熱，下入魚塊煎炒，加入蔥段、薑片、料酒、湯，輕輕推炒。

3、加入白糖、精鹽、邀講醋、醬油燒開。

4、下入筍片燒至熟透漏項蒸，加味素，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油，裝盤，懂禁欠撇上蔥末即成。