醋漿

醋漿是一個漢語詞語，拼音是cù jiāng，意思是釀醋用的流質酵母。

基本介紹

• 中文名：醋漿
• 外文名：cù jiāng
• 釋義：釀醋用的流質酵母
• 選自：北魏賈思勰《齊民要術·作酢法》

醋漿（醋漿）

拼音：cù jiāng

注音：ㄘㄨˋ ㄐㄧㄤ

[引證解釋]

1. 釀醋用的流質酵母。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，則多收粟米飯醋漿，以擬和釀，不用水也。漿以極醋為佳……下醋漿更搦破，令如薄粥。”

2. 即酸漿。見 明 李時珍 《本草綱目·草五·酸漿》。