醋漬嫩子姜是一道菜。
基本介紹
- 中文名：醋漬嫩子姜
- 分類：日本料理
- 口味：甜辣
- 主要食材：嫩子姜
食譜原料：嫩子姜150g，水100ml，鹽3g，白醋120ml，白砂糖45g，冰糖15g。
工藝做法：醃。
配菜專區：冷盤；素菜。
菜譜屬地：日本料理。
製作方法：
1、嫩薑洗淨刮皮，切成薄片；
2、放在涼開水中泡水3個小時；
3、用紗布包上，擰乾水份；
4、輔料混合至糖全融化；
5、把擰乾的姜放入輔料中浸泡1個小時以上即成。
健康提示：
生薑性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裡呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。
