醋溜芹菜炒雞蛋

醋溜芹菜炒雞蛋是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：醋溜芹菜炒雞蛋
• 分類：醋溜
• 主要食材：芹菜，雞蛋

用料

材料

芹菜

雞蛋

生抽

老抽

醋

鹽

花椒

做法

1. 芹菜切成兩指節那么長，雞蛋打在碗裡略打散

2. 熱鍋，轉小火放油，放入花椒，煸炒出花椒香味後將花椒撈出

3. 搖動一下鍋使油均勻分布在鍋底，打入雞蛋，翻炒

4. 當雞蛋剛好凝固而又保持滑嫩時，將雞蛋向鍋的一側鏟

5. 在鍋中間放入芹菜，大火翻炒，一分鐘即可

6. 放入醋，老抽，生抽

7. 將雞蛋與芹菜混合，翻炒，上色均勻後

8. 撒入鹽，關火，翻炒，出盤