醋溜紫甘藍

醋溜紫甘藍是一盤菜名，有清熱解渴，通利腸胃，解渴利尿的功效；捲心菜性平、寒，味甘；捲心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪，非常適合糖尿病患者。

基本介紹

• 中文名：醋溜紫甘藍
• 英文名：Vinegar purple cabbage
• 主要食材：紫甘藍，圓白菜
• 口味：酸鹹味
• 工藝：醋溜
• 調料：香葉,醋,鹽,芥末

菜品特色

酸鹹味

做法

製作材料

主料：紫甘藍100克,圓白菜100克

調料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克

製作過程

1. 紫甘藍、捲心菜洗淨後切絲，加鹽醃漬30分鐘；

2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；

3. 混合汁和醃漬好的紫甘藍及捲心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

製作要訣

喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。

營養價值

1. 清熱除煩渴，通利腸胃，解渴利尿；

2. 捲心菜性平、寒，味甘，有清熱除煩渴、通利腸胃、解渴利尿等功效；

3.捲心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在體內轉變為脂肪，非常適合糖尿病患者。

功效：便秘食譜，利尿食譜，延緩衰老食譜，糖尿病食譜，防癌抗癌食譜