醋溜大頭菜是一道由大頭菜、香菜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：醋溜大頭菜
- 主要食材：大頭菜
- 口味：酸
- 輔料：香菜、紅辣椒
材料,調味料,做法,
材料
大頭菜300克、香菜20克、紅辣椒1個
調味料
A料：鹽1-2小匙
B料：黑醋1小匙、砂糖1-2小匙
C料：香麻油1/4小匙
做法
1、大頭菜洗淨，切2厘米方塊，放入碗中加A料醃泡約1-2小時，撈出，衝去鹽水，瀝乾，再放入另一個碗中加入B料攪拌入味。
2、香菜、紅辣椒分別洗淨，切碎，加入拌勻的大頭菜中，再滴入C料即可食用。
營養分析：
大頭菜富含維生素C、鈣、鉀及β胡蘿蔔素，是低熱量、高纖維的蔬菜，可幫助消化。
貼心提示：
可一次多製作一點，盛入保鮮容器存在冰櫃中，分成2-3天食用，有增進食慾的作用。
此菜帶酸味，微辣，可促進食慾，亦適合妊娠初期嘔吐症狀時食用。
