醋椒魚湯

醋椒魚湯是一道美食，製作原料主要有紅燒魚、豆腐、香菜段、蔥、姜、酒、醬油、鎮江醋、胡椒粉、麻油。

基本介紹

• 中文名：醋椒魚湯
• 主料：紅燒魚豆腐
• 輔料：香菜 蔥 姜 酒
• 配料：醬油 醋 胡椒粉 麻油

材料

紅燒魚半條，豆腐半盒，香菜段半杯，蔥2根，姜1片，酒半大匙，醬油1大匙，鎮江醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，麻油半小匙。

做法

1.將1根蔥切段，另1根切成蔥花，豆腐切片，姜切片，香菜切小段備用

2.取一個湯碗，放入鎮江醋、胡椒粉、麻油、蔥花和香菜段備用

3.起一油鍋，先爆香薑片和蔥段，放入魚，淋入酒和醬油，將魚翻面吸附醬汁後，倒入水，挑掉薑片和蔥段，待湯汁滾起後放入豆腐片再次煮滾，將魚湯沖入碗中即可。