醋椒菜花

鹹酸甜辣，清爽利口。主料菜花500克，調料醋20克,辣椒(紅,尖,乾)20克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,咖喱1克。

基本介紹

• 中文名：醋椒菜花
• 主要原料：菜花
• 是否含防腐劑：否
• 口感：酸辣味
• 工藝：醃

製作材料

主料：菜花500克

調料：醋20克,辣椒(紅,尖,乾)20克,鹽3克,味素2克,白砂糖5克,咖喱1克

特色

鹹酸甜辣，清爽利口。

步驟

1.菜花洗淨後掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分；乾紅辣椒去蒂和籽，洗淨後切成絲。

2.鍋置火上，放入600克清水、咖喱粉、乾紅辣椒絲、白糖、精鹽、和醋燒沸，撇去浮沫，起鍋晾涼，撒入味素稍攪至味素溶化，倒入盆內，加入菜花浸泡醃漬5小時，撈出裝盤即成。