醉龍釀

醉龍釀

醉龍釀是國家知識產權局註冊的品牌,醉龍釀系列醬香型白酒,以茅台鎮本地優質糯高粱、小麥、茅台河水配以天然優質地下泉水釀造,是茅台鎮醬香酒。

基本介紹

  • 中文名:醉龍釀
  •  類別:醬香型白酒
  •  原料:優質糯高粱、小麥、茅台河水
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品牌故事

醉龍釀的歷史源遠流長,最早可追溯至明代。相傳一位大將軍平生無其他愛好,唯愛喝酒,解甲歸田後,將軍則雲遊百川,品鑑全國各地美酒。在途徑貴州仁懷時,將軍為此地醬香美酒所吸引,日日流連,已有年余。一天,將軍正在赤水河亭邊喝酒,忽有兩位衣著華麗的人前來討酒,將軍大笑,與二人對飲,酒醉而睡。醒來後,竟然發現兩人變為龍身,猶在酣睡。將軍跪拜離去,感嘆不已,遂隱居仁懷,而所飲之酒也被命名為“醉龍釀”,並一路流傳至今。

品牌特點

工藝技術

醉龍釀酒業位於中國酒都仁懷,地處貴州高原海拔440米的盆地。該地區群山環抱,群山環抱,遠離高原氣流,常年雲霧密集,夏日有長達五個月的高溫期悶熱、潮濕的空氣,入口微甜、無溶解雜質的赤水河河水,再加上幾千年醬香酒釀造歷史,讓該地區形成了無數的、無法克隆的微生物菌群落,其中有利於發酵的微生物達到300餘種,為大曲醬香型白酒的生產提供了良好的條件。

原料要求

醉龍釀選用優質糯高粱、小麥作為原料。所選糯高粱顆粒形狀扁圓、厚實,具有耐蒸煮、耐烤特性。可更好的滿足醬香白酒生產時多次翻炒、反覆蒸煮、多次蒸餾、多次取酒要求;含量適中的單寧則能在一定程度上抑制發酵過程中的有害微生物的同時,生成多元酚化合物,該酒所選優質麥曲也具有曲塊乾、曲質疏鬆、表皮薄、香氣沖鼻的特點,是醉龍釀醇厚醬香的主要來源之一。

釀造用水

醉龍釀釀造用水取至赤水河,也是長江中上游沒有被工業污染的原生態自然河流。赤水河富含鐵、鋅、鎂等微量元素以及礦物質,外加酸鹼度適中

釀造工藝

醉龍釀在茅台鎮釀酒工藝的基礎上進一步升級最佳化,並包括高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發酵、九次蒸釀、八次發酵、七次取酒等諸多工序

註冊信息

申請/註冊號 28241420
申請日期 2017年12月21日
國際分類 33
申請人名稱(中文) 深圳中盛環球投資有限公司

商品服務

白酒;

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