醉雞雜

醉雞雜是一道菜餚，主要製作材料有雞心，雞肝等。

基本介紹

• 中文名：醉雞雜
• 主要食材：雞心，雞肝
• 輔料：黃瓜，紅辣椒、香菜
• 調料：鹽，味素

材料:

主料雞心150克，雞肝100克，雞胗100克。輔料黃瓜20克，紅辣椒、香菜各少許。調料鹽10克，味素5克，紹酒20克，醬油10克，醬油20克，白糖5克，蔥花20克，薑片10克。

做法:

1、將雞心、雞肝、雞胗洗淨後，用沸水氽透。鍋中加清水，加適量蔥花、薑片、紅辣椒、紹灑，放入雞心、雞肝、雞胗煮6～10分鐘，撈出晾涼後待用。

2、將精鹽、味素、醬油、醬油、白糖調勻後一一起放入專用器皿中，把煮好的雞心、雞肝、雞胗浸在汁中約60分鐘後切片裝盤並用黃瓜片、香菜點綴即可上桌食用。

小訣竅:

特點

清香濃郁，味鹹鮮。