鹽焗雞是久負盛名的傳統名餚，屬於客家菜，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。
基本介紹
- 中文名：醉味鹽焗雞
- 英文名：Baked Chicken in Salt
- 主要食材：鹽焗（jú）雞
- 分類：客家菜
簡介,所屬菜系,創新,
簡介
鹽焗（jú）雞：又名：客家鹽焗雞、客家鹹雞；英文名：Baked Chicken in Salt 。
所屬菜系
：粵菜
創新
醉味鹽焗雞在傳統鹽焗雞製作工藝的基礎上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的製作工藝和多種中草藥、四大自製配方等像用鋦子連線分散的金屬、陶瓷一樣，有機的連線、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由於這些工藝和配料的完美結合，鹽鋦雞不僅口味獨特，而且營養豐富，令人讚不絕口，入齒難忘。
