醉仙牌麻辣牛肉系列產品是馳名嘉陵江沿岸地區的名優食品，以其歷史悠久，選料講究，製作精細，風味獨特而享有"杯前皇后"之美稱。
基本介紹
- 中文名：醉仙牌麻辣牛肉
- 主要原料：牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：男女老少適宜
- 儲藏方法：真空包裝
- 特點：麻辣濃郁、味美可口、回味無窮
簡介,起源,
簡介
醉仙牌麻辣牛肉系列產品是馳名嘉陵江沿岸地區的名優食品，以其歷史悠久，選料講究，製作精細，風味獨特而享有"杯前皇后"之美稱。肉質艷色如火，經營透潔，有“漿紗為衣玉為肌”的風貌；用料講究，製作精細，具有麻辣濃郁、酥香化渣、味美可口、回味無窮等特點，享有“百味之王”的美譽。確有佐餐伴酒的上品，久已成為當地風味特色的優質名產。
起源
武勝麻辣牛肉於一九三八年由武勝縣沿口鎮回民創製。那年時值抗戰軍興的第二年。武勝回民當時在重慶蒼坪街開設了一家“百齡餐廳”，內有著名的回民廚師，牛肉烹調技藝甚高，在不斷實踐中刻苦鑽研，精益求精，“美味還需妙手調”，執意追求取材、切片、煮坯、焙制、煎炸、拌料等各道工序和正確掌握調味用量，調味品性質等方面的改進和提高，使之逐步臻於完善，最後才創造出今日聞名遐邇，譽滿全國的武勝麻辣牛肉。
在那硝煙瀰漫，戰火紛飛的抗日年代，武勝地處偏僻，交通阻滯，人民生活艱苦經營者缺乏資金，因而產、銷量極為有限。解放後，一九五六年麻辣牛肉生產納入回族經濟合作食店，由於經濟性質的改變，在人民政府的大力扶持下，麻辣牛肉的製作工藝、生產質量均有了較大的改進和發展，促使更多的人不同程度地掌握了一整套有關麻辣牛肉的製作技藝。一九六0年全國生豬現場會議在武勝縣召開縣委領導特以麻辣牛肉宴請各地代表。代表們品嘗後，嘖嘖稱善，讚不絕口，並正想購買，作為饋贈上品但武勝非產牛區，原料供應有限，產品遠遠不能滿足廣大顧客的需求，與會代表每人只能供應一至二斤。從此，武勝麻辣牛肉身價百倍，名噪一時，立即香飄萬里，譽傳南海北疆！
獲得獎項
廣安市知名商標；
94中國保健精品金獎；
95四川工業產品博覽會金獎；
95四川第二屆巴蜀食品節金獎；
四川省97購物首選品牌；
99四川名優特新產品博覽會金獎；
“2007四川旅遊紀念品”銀獎等。
