醇度

醇度是形容咖啡風味的術語。

醇度指咖啡液在口內的重量感。

基本介紹

• 中文名：醇度 
• 外文名：Body 
• 別名：粘稠度 、醇厚度 
• 等級劃分：五級 

基本概念

醇度是指調理完成的咖啡飲用後，舌頭對咖啡留有的口感。醇度是咖啡的粘稠程度，也叫粘稠度；過濾後的咖啡沒有醇度。而高度萃取的意式濃縮咖啡醇度最高。使用完全成熟的咖啡豆製作，且經過充分烘焙的咖啡中脂肪、糖分和蛋白質含量高，咖啡粘稠度也更高。而使用未成熟的咖啡豆會導致咖啡醇度降低。

等級劃分

醇度的變化可分為清淡如水到淡薄、中等、高等、脂狀。