醃辣韭菜花

醃辣韭菜花是一道由韭菜花等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：醃辣韭菜花
• 主要食材：韭菜花
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 輔料：生薑

所需食材

韭菜花10000克，鹽400克，生薑200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

製作方法

將韭菜花加生薑、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成。

食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。