基本介紹
- 中文名：醃菜燉小黃魚
- 主要食材：新鮮小黃魚，菜心或菜芽（上海人稱小白菜）
- 分類：燉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮小黃魚 | 500g |
菜心或菜芽（上海人稱小白菜） | 250g |
紅辣椒 | 2-3根 |
麻油 | 少量 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 辣椒切絲和青菜一起醃製，當時是冬季製作所以有菜心，現在的季節用小青菜芽做正合適，加適量鹽，醃製出水，如覺鹹，需過一次涼水，擠乾水分切細 |  |
3. 不粘鍋，中小火，油至7分熱炸小黃魚，兩面金黃即可 |  |
5. 入醃菜一起燉5分鐘，出鍋即可 |  |
6. 淋上麻油，慢慢享用吧 |  |
醃菜燉小黃魚
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